La bjaouia est une pâtisserie très fine et très subtile, typique de la pâtisserie tunisienne, qui à mes yeux fait partie des plus fines pâtisseries du monde. La bjaouia est considérée comme une pâtisserie de luxe, car elle est uniquement composée de fruits secs : amandes, pistaches, noisettes, amandes, pignons…
Mesfouf aux raisins et aux fruits secs
Le mesfouf désigne en Tunisie et en Algérie un dessert à base de couscous très fin, et agrémenté de fruits frais, de dattes et/ou de fruits secs. Ce couscous sucré existe également au Maroc, sous le terme de seffa.
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Les fameuses crêpes mille-trous – Baghrir – Ghrayef
Depuis le temps qu’on me réclame cette ô combien fameuse recette, je vous la livre, elle n’attend plus que vous. Il m’a fallu plusieurs essais, soit c’était sans bulles, soit c’était avec, mais minuscules. J’ai changé les dosages, testé, goûté, raté, re-essayé… et finalement je la tiens!
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Maxi pizza calzone à la tunisienne
Cette fois-ci, j’ai une aide en cuisine! Ma petite Lili (qui a bientôt 4 ans) a sauté de joie quand je lui ai proposé de venir m’aider en cuisine. Elle adore les pizzas, je crois qu’elle tient ça de moi 🙂
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Ballouza aux amandes
Ah la ballouza aux amandes… une crème tunisienne, tout simple à faire, et exquise… surtout avec la petite saveur de fleur d’oranger qui se marie si bien avec ce genre de dessert.
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Recette du Ramadan, la Turquie : kalburabastı ou hurma tatlısı
Cette année, j’ai eu envie de vous proposer un petit tour du monde des recettes du Ramadan. A cette occasion, je souhaite à tous mes lecteurs et lectrices musulmans un très bon Ramadan 🙂
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Cookies aux amandes et au chocolat blanc
15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, pour environ 12 cookies Ingrédients – 130g de beurre fondu – 115g de sucre en poudre – 100g de chocolat blanc concassé – 50g d’amandes concassées – 225g de farine – 1 oeuf – 1/2 sachet de levure chimique – 1 sachet de sucre vanillé –…
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Cheesecake aux framboises
Cela faisait belle lurette que je rêvais d’un bon cheesecake aux framboises, j’avais tous les ingrédients et je laissais trainer… Hier je m’y suis mise, enfin, et j’avoue que le résultat a été au rendez-vous 🙂 Fondant en bouche, avec un léger parfum de vanille et de canelle, une réussite. Et j’ai pu inaugurer…
