Alors là je vais vous dévoiler un de mes petits secrets de cuisine : faire frire les poivrons avec le poulet dans l’huile d’olive en début de cuisson, et réaliser une sauce avec un minimum d’eau… pour des pâtes vite faites, et réellement succulentes. Pour 3/4 personnes Ingrédients – 200g de penne – 1 boîte…
Piments farcis au poisson – Felfel mahchi bel hout
Il existe plusieurs versions de piments farcis, je vous propose une nouvelle version avec du poisson!
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Salade de carottes épicées – Ommok Houria
La fameuse recette tunisienne de la salade ommok houria, littéralement « ta mère houria » : des carottes au thon et à l’harissa, un véritable délice!
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Galette des rois à la frangipane, parfumée à l’oranger
Je suis un peu en retard pour la galette, mais mieux vaut tard que jamais! Excellente recette testée et approuvée, elle a le même goût que celle du boulanger, mais avec le petit plus de La Tunisienne! 🙂 Ingrédients (pour 8/10 personnes)– 2 rouleaux de pâte feuilletée – 1 fève – 1 oeuf – 1 pincée…
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Roulés d’aubergine
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Bambalouni ou le fameux beignet tunisien
Les fameux « bambalouni » de Tunisie : beignet tunisien en forme d’anneau très typique de chez nous, qui se mange saupoudré de sucre et à toute heure de la journée. Les Ingredients Pour 5 personnes
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Tajine malsouqa à ma façon
Ingrédients
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Couscous complet à l’agneau et au chou – Kosksi bel ‘allouch we bel kromb
Pour ce second jour de Ramadan, j’ai eu envie d’un couscous complet avec du chou (mon préféré), alors je me suis fait plaisir 🙂 Ingrédients – 4 beaux morceaux de gigot d’agneau – 500g de couscous complet – 3 cs de tomate concentrée – huile d’olive – 1,5 cs de piment moulu Dar Essed – 1…
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