Un mois de jeûne «made in China» · Les musulmans de Chine seraient entre 20 et 30 millions · La communauté des Hui, au nord du pays · Témoignages d’un Marocain à Beijing «Ramadan est plus souple à Beijing (Pékin) et l’on n’y ressent moins le poids de l’abstinence», résume Chamssedine El Hajraoui, directeur du…
Pain moelleux aux graines de fenouil
Un ami qui vit habite à Le Kef m’a montré un jour la recette de ce pain, et je l’en remercie 🙂 Il est tellement facile à faire, et surtout tellement bon, que j’en refais très souvent depuis. Ingrédients – 3 bols de semoule extra-fine – 1 bol de farine – 3 cc de sel…
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Tour du monde du Ramadan, étape 3 : la Turquie
Bouillon de culture à Istanbul! · Tramway gratuit tout le mois, animations, spectacles… · Grand Bazar, Top Kapi, Mosquée bleue… des lieux prisés · Les reliques du prophète, un rituel de la nuit sacrée Ramadan a un goût spécial en Turquie. Le mois sacré ne perturbe guère la vie quotidienne, bien au contraire. Les cafés,…
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Spaghetti be salsa – Spaghetti au poulet et sauce tunisienne
Mmmmmmm……. ce n’est pas pour me vanter, mais je les ai particulièrement réussies aujourd’hui 😀 La Tunisie, c’est comme l’Italie d’un certain point de vue. On y mange des pâtes tout le temps 🙂 Ingrédients pour 4-5 personnes – 350 g de spaghetti – 4 morceaux de poulet – 1 oignon – 4 petites pommes…
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Basboussa – Gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger
J’adore cette recette 🙂 Galbellouz (coeur d’amande) ou harissa hloua (harissa sucrée) en Tunisie, basboussa en Moyen-Orient, ce gâteau de semoule aux amandes et impregné de sirop est un vrai délice! Il est super facile à faire en plus, succès assuré si vous avez des invités, ou même pour un goûter gourmand. Je vous propose…
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Brownie chocolat/amandes
Je vous propose (enfin!) ma fameuse recette de brownie au chocolat. Un vrai régal, pour les yeux et pour le palais 🙂 Allez, c’est parti! Ingrédients pour 6 personnes – 3 oeufs – 90g de beurre – 60g de farine – 250g de chocolat noir pâtissier – une poignée d’amandes – 100g de sucre Préparation…
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Tour du monde du Ramadan, étape 2 : le Yémen
Les veillées du qat au Yémen · La consommation de cette substance euphorisante, un phénomène de société · Al Jambia, symbole de virilité et d’honneur «L’Arabie heureuse ou Arabia Felix», c’est en ces termes que l’on appelait le Yémen. Et c’est l’esprit qui revient durant le mois sacré. «A chaque coucher du soleil, la rupture…
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Gâteau renversé aux pommes et à la fleur d’oranger
Hum, après une envie de sucré, je me suis préparé ce bon gâteau aux pommes et à la vanille 🙂 C’est fameux pour le petit creux de minuit… :p Ingrédients (pour 6 personnes) – 75 g de sucre – 2 oeufs – 70 g de beurre bien mou – 100 g de farine –…
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