La kamouniya est un délice purement tunisien : une sauce cuisinée avec de la viande et des abats, et relevée en fin de cuisson avec une bonne cuillère de cumin, qui se dit kamoun en arabe, d’où le nom de kamouniya. La version la plus classique se fait avec du foie. Qui dit plat en…
Riz sauce bolognaise
Je suis une grande fan des plats qu’on cuisine le soir, vite fait, après une longue journée de travail… Mais la rapidité n’empêche pas la qualité, qu’on soit d’accord.En tant que maman, j’essaie toujours de gagner du temps sans sacrifier la qualité et la santé. Je vous propose ici un plat bien équilibré, une recette…
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Tarte délicieusement épicée au thon et à la harissa
N’importe quel tunisien vous dira que la harissa (et le piment en général) est la drogue nationale. Pas un plat, pas une assiette ne sera servie sans ce délicieux et célébrissime condiment, qui est maintenant connu et dégusté dans le monde entier. Eh oui, la Tunisie est un petit pays, mais elle est grande par…
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Feuilleté à la tunisienne
J’ai vu sur Facebook cette forme de pliage en tresse dans une autre recette, alors je m’en suis inspirée et j’ai réalisé un feuilleté à la tunisienne, et je vous assure que c’était léger et très réussi! (D’ailleurs, n’hésitez pas à me rejoindre sur Facebook ici, ou encore mieux, Instagram là). En Tunisie, il existe…
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Chorba tunisienne
Je vous propose la recette classique de la chorba tunisienne, la plus simple et la plus répandue. J’adore cette soupe, surtout en hiver, car quand elle est bien épicée elle est toute indiquée pour soigner les rhumes et autres bobos de la gorge, le piment ayant une action antiseptique. La chorba peut se cuisiner sans…
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Tajine tunisien végétarien au chou-fleur – Tajine brouklou
Je vous propose une excellente recette de tajine tunisien, facile et très rapide à faire, et avec un légume inattendu : le chou-fleur. J’ai choisi de préparer ici une version végétarienne, mais vous pouvez bien sûr l’agrémenter de viande, ou de thon par exemple. Comme vous le savez peut-être, le tajine tunisien est très différent…
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Muffins salés quinoa thon
J’ai trouvé the best recette pour ré-utiliser des restes de quinoa… On ne se rend pas compte, mais ces petites bêtes ça gonfle tellement à la cuisson, je me suis retrouvée avec une casserole pleine, sans savoir quoi faire des restes. Ni une, ni deux, je vais traîner un peu sur Pinterest, et là je…
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Gratin de gnocchi aux épinards et champignons
Oui c’est moi, je suis de retour. Avec un nouveau nom en plus… Un jour peut-être, je vous raconterai ce qui m’est arrivé ces dernières années. En attendant, je vous propose une recette tellement bonne, mais tellement! Vous m’en direz des nouvelles. C’est une recette végétarienne, qui ne contient que de bonnes choses : des…
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