Slata masmouta – Salade tunisienne de légumes

 

J’aime bien cette salade, car je la trouve saine et nourrisante, et aussi beaucoup moins grasse qu’une salade mechouia par exemple.

Ingrédients pour 4 personnes

– 2 pommes de terre

– 2 tomates

– 2 betteraves

– 50g de petits pois

– 2 oeufs

– 2 carottes

– olives noires

– huile d’olive La Tunisienne

– thon en boîte

– sel, poivre

Préparation

– Eplucher les carottes et les pommes de terre. Couper en rondelles, et cuire à l’eau salée, avec les petits pois, et les oeufs bien lavés (ça va plus vite de tout mettre dans la même casserole!)

– Couper les betteraves en cubes, les tomates en rondelles.

– Egoutter les légumes cuits, les mettre dans une terrine. Y ajouter les oeufs épluchés et coupés en rondelles, les cubes de betterave, le thon, les olives.

– Assaisonner, arroser d’un filet d’huile d’olive et de citron, manger tiède ou froid.

Variante sfaxienne : on peut mettre des sardines à l’huile à la place du thon.