Tajine malsouqa (ou tajine brick) au poulet

Recette mise à jour le 2 mars 2012

 

Vous connaissez déjà mon tajine malsouqa, aujourd’hui voici une version originale de ce tajine que j’ai vue à la télévision tunisienne. Il est délicieux, et très facile et rapide à faire!

Ingrédients pour 6 personnes

– 500g de blanc de dinde

– 5 feuilles de brick

– 3 oeufs

– huile d’olive La Tunisienne

– sel, poivre,

– curcuma artisanal La Tunisienne

– 3 cs de crème fraîche épaisse

– 2 grosses pincées de fromage râpé

– 1 oignon

 

Préparation (30 min)

– Couper la viande en petits morceaux, puis les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’oignon émincé. Ajouter 1 cc de sel, 1/2 cc de poivre et 1 cc de curcuma. Faire revenir pendant 5 bonnes minutes à feu moyen.

– Préchauffer le four à 250°. Couper les feuilles de brick en fines bandelettes, et les mettre dans un plat allant au four. Arroser légèrement d’huile d’olive et enfourner pendant 5 minutes jusqu’à ce que les bandelettes soient bien dorées.

– Sans éteindre le four, sortir les bandelettes de brick, et les mélanger dans un grand plat avec la préparation au curcuma.

– Dans un bol, mélanger 2 cs de crème fraîche, 3 oeufs et le fromage râpé. Saler, poivrer, et bien remuer. Ajouter cette préparation au reste, mélanger le tout délicatement, mettre dans un plat à gratin et enfourner, toujours à 250° pendant 15 minutes.

– Couper en morceaux et servir chaud avec une salade fraiche.