Ouvrir une pâte feuilletée, puis à l'intérieur, tartiner la moitié de fromage fondu, puis de harissa.

Ajouter le thon, recouvrir d'olives et de salami, et terminer par du gruyère râpé.

Refermer le chausson, badigeonner d'oeuf battu puis décorer de graines de nigelle(facultatif).

Enfourner à 200°C pendant 25 minutes.