Galette tunisienne parfumée aux fines herbes et à l'huile d'olive
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraiche
- 2 cc de sel
- herbes aux choix moi j'ai utilisé du basilic séché, de l'origan, des graines de fenouil et du thym, 1 cs de chaque
- 4 cs d'huile d'olive
Instructions
- Dans une grande jatte, ou le bol d'un robot, mettre la farine, le sel, la levure. Ajouter de l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple, soit 5 à 10 min (j'ai mis environ 30cl, mais cela va dépendre du taux d'absorption de la farine).
- Ajouter les herbes et l'huile d'olive, pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Séparer la pâte en 2 ou 3, enduire d'huile et laisser reposer 30 minutes.
- Étaler une boule pour obtenir une galette, et cuire au tajine à pain, ou dans une grande poêle anti-adhésive, 5 minutes de chaque côté.
- Répéter l'opération pour les boules restantes. Manger chaud.