Dans une grande sauteuse, à feu moyen, faire revenir l'oignon émincé avec les épinards et les champignons, pendant environ 3-4 minutes (ou bien jusqu'à ce que les épinards aient fondus, s'ils sont surgelés).

Ajouter 20cl d'eau tiède, l'ail écrasé, puis les gnocchi, et laisser cuire environ 2 minutes.

Ajouter ensuite la crème fraîche, le parmesan, saler et poivrer.

Laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis enfourner sous le grill du four 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Servir chaud, accompagné d'une salade.