Laver et éplucher les concombres. Couper en 4 dans le sens de la longueur, puis les tailler en tronçons.

Dans un grand saladier, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Ajouter la menthe séchée au goût.

Servir très frais, en décorant avec des oeufs durs, tomates, thon, olives... selon votre envie.

Manger (mais ça, pas besoin de vous le dire ;) ).