Cuire le riz, puis réserver. (J'ai utilisé des restes de riz de la veille)

Dans un fond d'huile d'olive, faire revenir la viande avec l'oignon haché, les épinards et le curcuma.

Saler, poivrer, et cuire jusqu'à assèchement (environ 5 minutes).

Dans un grand saladier, mélanger cette préparation avec le riz, ajouter le fromage râpé, le fromage fondu coupé en cubes, et 3 oeufs.

Ajouter une pincée de sel, puis bien mélanger.

Disposer la farce au centre d'une pâte feuilletée, et rabattre les côtés.

Badigeonner le dessus avec le dernier oeuf battu, décorer avec des graines, des rondelles d'olives...

Enfourner à 200° pendant 25 minutes.